辛劳减肥却不瘦不妨不怪你而是卡道里有题目

  借着“或许是最适合中邦人的减肥指南”的余热,此日翻译组为大师周到说说为什么良众人平素正在算卡途里,却照旧没能减肥胜利。宇宙上没有两个齐备相同的人,也不会有齐备相同的食品,相关于庞杂的人体机闭和名目百出的食品制制烹饪办法,看似精准的卡途里本来是一个万分粗拙的量度准则。与其辛忙碌苦的做算术,不如把眼神移向自身的“饱腹感”。

  摄入的卡途里 - 泯灭的卡途里:这个轻易的公式往往用于估计打算体重的弥补或裁汰。然则节食的人们时常感应,这个公式并不管用。软体动物播客(Gastropod)的辛西娅·格莱和妮可拉·特利对这一景色实行了观察查究。

  住正在德克萨斯州阿灵顿的波·纳什本年38岁,是一家教科书出书社的技艺总监。他身高178cm,体重111公斤——属于肥胖级别。

  为了减肥,纳什下载了一个app,特意记实他摄入的卡途里,并带上了一只Fitbit健技术环,追踪他泯灭的能量。较着,这些器材记实的音讯很精准:纳什每吃一口薄脆饼干所摄入的卡途里,每爬一步楼梯所泯灭的卡途里,都能获得量化。然则借使看实践体重的话,他创造体重和这些卡途里数据并不齐备对应。他的体重增减相似并不取决于估计打算出的卡途里总额,更众的是与卡途里的来历以及泯灭办法相闭。他说,卡途里这个单元的“性子自己就很隐隐”。

  塔拉·赫勒也属于肥胖。2014年圣帕特里克节(3月17日)那天,她生下了第二个儿子。受孕时刻她胖了32公斤,至今没减下来。她是一名驻伊利诺伊州的自正在科学记者,熟知减肥的科学,然则和纳什相同,她也创造这种科学并没有改制成实际。“从数学、科学角度乃至是本质感应来说,用离散单位卡途里计量出的热量摄入值和泯灭值,该当是能够抵消的。”赫勒说道。“但实践上形似并非云云。”

  现正在,有良众像纳什和赫勒相同的肥胖患者:美邦的成年人中有赶过三分之二超重或肥胖。他们中有良众人都通过节食减肥:无论什么光阴,每三个肥胖者中就有一个试图通过节食法减肥。然则有满盈的证据显示,节食减肥的成绩并不历久,况且节食朽败的价格都很昂贵。肥胖题目云云广泛却又无法彻底处分,导致了庞大的失掉,好比美邦政府正在医疗保健方面的花费依然赶过了1470亿美元,肥胖激励的职业缺勤依然形成了43亿美元的失掉,而坐褥功效方面的失掉则更众。

  这个题目的重点即是衡量单元——卡途里——以及阿谁看起来万分轻易的估计打算公式。美邦疾病把持与抗御核心提出,“为了减掉体重,你泯灭的卡途里必必要比摄入的众”。纽约大学查究养分学、食物和大家康健的教化玛丽安·奈索以为,像纳什和赫勒云云的节食者,纵使是每顿饭都吃麦当劳也能减肥,只须他们能泯灭掉足够的卡途里。“真的,云云就能减肥。”

  然则纳什和赫勒创造,把持体重并没有那么轻易。况且这个题目依然不仅单只涉及个体的自控才智了。无论是纳什Fitbit手环上记实的数字,照旧赫勒每次城市负责研读的食物标签上的数字,最众都只是一种合理的料想。更糟的是,科学家们络续创造,有些卡途里的估计打算值齐备即是差池的——减肥者们误以为只须泯灭的卡途里众于须要泯灭的数目,就能够减掉体重了,好比,为了彻底毁灭卡途里,赫勒的办法即是正在跑步机上再众跑1英里。然则,一卡途里不但仅即是一卡途里。咱们差池地迷信着这个看似轻易的计量公式,或许阻挡了咱们减肥。

  估计打算卡途里最早是从马里兰州一个不出名的办公大楼里下手的。这个大楼是贝兹维尔人类养分查究核心的大本营,归美邦农业部管辖。咱们去拜候的光阴,查究核心的厨师们正正在为查究对象打算晚餐。塑料餐盘上摆着烘肉卷、土豆泥、玉米、烤面包、巧克力司康、香草味酸奶和一罐番茄汁。厨师们对每种食品都实行了称重,然后装进袋子里,有时还会特别加上一个两公分长的面包条,以确保每个餐盘里食品的卡途里总量正好等于每个查究对象须要摄入的数目。“实践上,很众人都很歌颂咱们打算的食品,”大卫·贝尔说道。他是美邦农业部的一名心理学家,负担监视这项查究。

  贝尔和同事们所做的这项查究职业,依照的是有着百年史书的专业技艺。奈索试图用当代的措施,去领会法邦贵族化学家拉瓦锡提出的相闭食品和热量的外面。18世纪80年代早期,拉瓦锡发了解一种三壁式的金属罐,这个金属罐万分大,能够装下一只荷兰猪。金属罐内壁是一层冰。拉瓦锡了解将冰熔解须要众少热量,以是他或许通过衡量罐内滴出的水量,估算出动物开释出的热量。可是,拉瓦锡没蓄志识到的是(当然他长期也不会有机遇去创造了;正在法邦大革命时刻,他被送上了断头台),他的这个措施,不但能够衡量荷兰猪开释出的热量,还能够衡量荷兰猪从食品中摄取的热量。

  直到比来,贝兹维尔的科学家们所用的措施,骨子上即是将拉瓦锡的金属罐做了一个放大版,然后衡量人类开释出的热量:正在一个斗室间里,尝试对象能够正在这里睡觉、用饭、渗出、正在跑步机上行走,同时,装配正在墙上的温度感想器会衡量尝试对象开释的热量以及泯灭掉的卡途里。(咱们现正在是用卡途里计量热量。粗糙地说,一卡途里等于一公斤水上升1摄氏度所需的热量。)此日,那些“直回收热”的热量计大局限依然被“间回收热”的体系替换,正在这种体系里,传感器会衡量吸入的氧气和呼出的二氧化碳。科学家们了解正在新陈代谢流程中,人体呼出的二氧化碳会泯灭众少热量,以是,他们能够依据二氧化碳的数目来倒推泯灭的热量。好比,一个体呼出了15公升的二氧化碳,那他肯定泯灭了94卡途里。

  这套尝试修造有三个间接热量计,从厨房平素延长到了大厅里。“它们正在性子上很像一种步入式冷库,然则经历改装,云云尝试对象能够住正在内里,”心理学家威廉姆·普勒正在带着咱们视察的光阴,给咱们阐明道。每一间无尘室里都有一张折叠靠墙的单人床,旁边顺序是马桶、水槽、一张小桌子、一把椅子、和一台较短的跑步机。墙上有两个风门,永别用来传送食品、血液样本、尿液和粪便。借使没有这些显示房间功用的装备,这个有着塑料地面和日光灯的斗室间看起来很像20世纪70年代的宿舍。普勒阐明说,尝试对象平常要正在这个热量计中待24-48个小时,时刻的统统陈设都是庄重依照规划奉行的。房门上用大头针别着的一张预防事项,上面写着最新的查究陈设:

  每天除了三餐、血液检测以及巨细便以外,每个小时尝试对象城市被请求正在跑步机上花30分钟走3英里。剩下的年华即是他们的“低度勾当期”,普勒说道。“咱们勉励他们编织衣物,或者是念书,”他说,“借使让他们自正在动作,他们或许会正在小屋里做出少少让你惊奇的行径。”他告诉我说,他曾有一个不太配合的尝试对象,夹带了一袋子的M&M豆进了尝试室,结果,这些巧克力豆掉正在了地上,这才被他们创造。

  每个房间外面都有一排电子屏幕,普勒能够正在屏幕上确实地监察正在任何年华点上,每位尝试对象泯灭的卡途里。这么众年来,他和同事们依然汇总了这些尝试对象的尝试结果,希冀或许得出通常合用的平常性数据:好比,一名55公斤的女性借使一小时跑4.0英里会泯灭众少卡途里,或者,一位久坐的男性正在60众岁的光阴每天须要摄入众少卡途里。恰是由于有了这些数以千计的、经历精准衡量的尝试数据估计打算得出的均匀值,以是波·纳什的运动追踪器才罕睹据可用,塔拉·赫勒技能依据她自身的身高体重修树每天的卡途里摄入目标。

  衡量食品的卡途里,须要依照另一个改版自拉瓦锡发现的装备。1848年,一个名叫托马斯·安德鲁斯的爱尔兰化学家声称,他能够估算食品的卡途里,所用的措施即是正在一个小容器里点火食品,然后衡量方圆水温的变动。(从化学的角度来说,点火食品与人类认识食品的道理万分犹如,可是前者速率更疾,更难掌控。)现正在,科学家们依据安德鲁斯的措施,制作了“弹式热量计”,用于衡量食品的卡途里。正在贝兹维尔核心,尝试室的弹式热量计依然烧过烘肉卷、土豆泥和番茄汁这三种食品的样本。“咱们先把它们冷冻干燥,然后碾成粉末,末了烧掉,”贝尔说道。

  当然,人不是弹式热量计,关于摄入的食品,咱们无法将每一卡都汲取掉。可是,这个题目正在19世纪末得以处分,这是养分科学史书中一个有庞大道理的尝试。农业部有一名叫作威尔伯·阿特沃特的科学家,他先衡量了4000众种食品的卡途里,然后让愿望者们吃掉这些食品,随后再收罗他们排出的粪便,并正在弹式热量计中将这些粪便烧掉。末了,他用食品的热量值减去粪便中的热量值,得出的即是阿特沃特值,即每克卵白质、碳水化合物和脂肪中含有的能够操纵的热量。这些有着百年史书的数据如故是当今尝试的根底。借使贝尔思了解晚餐中每公斤烘肉卷的卡途里,他会依据阿特沃特值校正弹式热量计,然后再实行衡量。

  全部公司,上至贝兹维尔的员工,美食节目太众。下至置备的食品包数目,都围绕着一种要科学、精准地衡量卡途里的气氛。然则,精准自己就很伪善。

  衡量卡途里的第一步,征求阿特沃特和其他科学家列出的食品名单,就依然存正在这个题目。那些衡量卡途里的公司依然获得答应,能够通过正在弹式热量计中点火冷冻干燥的食品颗粒来获取卡途里的数值。然则玛丽安·奈索说,大局限公司都嫌困难,省去了这个措施,有些公司操纵的是19世纪末阿特沃特得出的数据。可是,食品和药物处分局(FDA)也同意公司操纵一组调剂后的数据。这组数据是农业部正在1955年发外的,正在衡量流程中商量到了人们正在消化差别食品时会有效差别的办法。

  塔拉·赫勒最爱好吃的即是德克萨斯-墨西哥煎豆泥,依据阿特沃特衡量的数值,塔拉·赫拉能从一盘子煎豆泥的每克脂肪中摄入8.9卡;调剂后的数据则显示,由于豆类中的少少植物纤维很难消化,以是她只可摄入8.3卡。依据公司所拔取的卡途里衡量办法——FDA又答应了两种衡量办法,总共有5种——一份特定的意大利细面条含有200-210卡。而这些不确定性会累加。赫勒和波·纳什或许会拒绝一块儿小点心,或者正在爬楼梯机上再众走几层,以确保他们没有赶过每天100卡的限额。然则,借使他们估计打算卡途里用的数据是错的,那么他们有没有赶过这个限额依然没蓄志义了。

  另一个题目是,食品的分量。塔夫斯大学养分学查究核心的苏珊·罗伯茨和她的同事们,调研了40家美邦连锁餐厅,征求橄榄园餐厅、澳派牛排馆和PF Chang的中餐馆。他们创造,关于菜单上所列的食品,一盘的量外面上该当是500卡,而实践上或许有800卡。罗伯茨说,这个差错很容易呈现,好比厨师众放了点儿炸薯条或者众加了点儿酱汁。由于有这种境况存正在,那些庄重估计打算卡途里的节食者们险些不或许精准地衡量出自身摄入的热量。

  纵使估计打算出的卡途里很确实,但食品的总热量和身体汲取的热量之间存正在明显分别,那么像赫勒和纳什云云的节食者们就得思主见处分这个题目。科学家们也是比来才下手预防到这个分别题目,可是与食品包装时发生的差错比拟,这个题目对精准性的影响更吃紧。实践上,最新的查究依然下手质疑“一卡途里即是一卡途里”的这种养分科学重点思念的合理性。

  比如,贝尔和同事们通过正在贝兹维尔的尝试创造,有光阴咱们身体汲取的卡途里数目会少于食品标签上显示的数目。他们正在查究中操纵的比对数据是调剂后的阿特沃特值,查究显示,尝试对象从杏仁中汲取的卡途里仅有阿特沃特值的三分之二,从核桃中汲取的卡途里则只要阿特沃特值的79%。关于那些既要估计打算卡途里又思将杏仁或核桃当点心吃的人来说,这无疑是个好讯息:他/她汲取的卡途里远比预期的要少。贝尔思疑,这个分别源自坚果的独特构制:“统统的养分因素——脂肪、卵白质或似乎的物质——都蕴藏正在植物的细胞壁中。”除非这些细胞壁或许被认识——通过加工、品味或烹调,不然,一局限卡途里将如故无法被人体汲取,只可举动废物被渗出掉。

  再有一个万分引人预防的做法,即考试着像黑猩猩那样吃东西。正在20世纪70年代早期,理查德·兰厄姆——哈佛大学人类学家,《生火:烹调若何培植人类》一书的作家——下手正在非洲伺探野生黑猩猩。兰厄姆考试着练习动物进食的办法,齐备吃生食,零食也只吃生果、种子、树叶和虫豸,如白蚁和行军蚁。“我创造,这种吃法时常会让我饿得弗成,”他说道。“然后我认识到,人类吃的每一种食品都是经历烹调的。”

  自此,兰厄姆和同事们提出,烹调认识了食品的微观机闭,开释了那些被锁住的热量,从而减轻了肠道的累赘。这些本来该当由肠道担任的消化职业被有用地“外包”给了微波炉安适底锅。比如,兰厄姆创造,借使尝试鼠以生花生为食,那么与吃等量炒花生酱的尝试鼠比拟,前者的体重远比后者要轻。关于肉类也有同样的成绩:汉堡包中可汲取的卡途里就远高于鞑靼牛排。当然,差别的烹调办法成绩也不相同。2015年,斯里兰卡的科学家们创造,正在蒸米饭的流程中参与椰子油,蒸熟后将其放入冰箱中冷藏,云云就能将米饭可汲取的卡途里裁汰一半以上。

  兰厄姆的创造对节食者们有庞大道理。比如,借使纳什爱好生吃牛排,那么与吃熟牛排比拟,他将少摄入几百卡。可是,FDA正在制制养分标签时,所用的措施并没有商量生食和熟食之间的区别,或者蔬菜捣碎制汤与整颗蔬菜的区别,更不消说植物机闭和动物细胞之间的区别了。对FDA来说,一块牛排即是一块牛排,没什么区别。

  工业化的食物加工工艺将食品放正在超高温和超高压下解决,开释出的卡途里或许更众。兰厄姆说,食物行业正正在“无间地将食品变得越来越软烂,最大限制地开释出可供人体汲取的卡途里。然而讥刺的是,西方邦度正面对极大的压力,思要裁汰人类从食品中摄取的卡途里。”兰厄姆打算寻找更众的食材规范,查究差别的机闭对卡途里可摄取性的影响。“我以为,这个题目能够让成百上千的养分学专家们查究很众年,”他说道。

  这里再有一个题目,即世上没有齐备沟通的两个体。差别的人身高、体脂含量、肝脏体积、压力荷尔蒙皮质醇的水准以及其他成分存正在分别,这些分别导致人们须要差别的热量来坚持身体根本性能。关于同性、同重、同龄的两个体来说,热量需求的分别或许高达600卡/天——赶过了提倡中等活动度女性摄入量的四分之一。纵使是像用饭年华这种看起来不紧张的成分,也或许会影响咱们对热量的摄取。正在比来的一项查究中查究者创造,正在上午9点到下昼5点之间摄入高脂肪饮食的尝试鼠,与24小时内不按时地摄入同量饮食的尝试鼠比拟,前者弥补的体重比后者少28%。查究者展现,犯科则的饮食会影响肝脏的心理周期以及它代谢食品的办法,进而影响全体的热量平均。可是,正在贝兹维尔的尝试中由于有饮食日程外,以是不会呈现这种境况。

  直到比来,基因对肥胖有庞大影响这一观念如故具有吸引力:少少查究者假设,进化压力特别偏向于拔取那种会让人汲取更众卡途里从而变胖的基因。可是正在此日,众人半科学家以为,咱们无法将肥胖归罪于DNA。“正在20世纪80年代,肥胖患病率快速上升,”奈索说道。“基因正在10到20年的年华里是无法产生变革的。以是,基因只是肥胖的一局限来因。”

  可是,查究者们下手将人们对卡途里的汲取分别,归因于人体腹部螺旋管内数以万亿计的微生物。少少难以嚼烂的或纤维状的食品正在胃部无法认识,须要由肠道内的这些微生物实行消化,消化流程中会进一步开释卡途里。然则,差别菌种和菌株的微生物认识开释卡途里的成绩会有所分别,与它们的宿主分享这些卡途里的水平也不相同。

  2013年,华盛顿大学杰弗里·戈登尝试室的查究员们追踪了好几对双胞胎,这些双胞胎都是此中一人肥胖,另一人很瘦。他们提取了每个体的肠道微生物,然后注入尝试鼠(体内不含这些微生物)的肠道内。结果显示,只管尝试鼠摄入沟通的饮食,然则体内注有肥胖一方微生物的尝试鼠体重弥补,而注有另一方微生物的尝试鼠则如故很瘦。“这个结果真的万分令人惊奇,”彼得·特恩伯说道。他曾和戈登沿途职业,现正在正在加州大学旧金山分校率领自身的尝试室。“这项结果初度讲明,这些微生物或许真的会影响身体从饮食中摄取的热量。”

  每个体体内的微生物品种和指纹相同都是并世无双的,可是它们能够简单通过饮食和情况实行传扬。固然现正在人们对它们的效用知之甚少,可是闭于肠道微生物若何影响人体的全体热量平均,现正在险些每天都有新创造。比如,那些增重药物或许即是通过调剂肠道内的微生物数目来抵达成绩的。2015年11月,有查究职员发外作品说,利培酮——一种抗神经病药,会调动尝试鼠体内肠道微生物。这种微生物数目的变动会下降尝试鼠正在停顿时的新陈代谢,导致它们的体重正在两个月内弥补了10%。该文作家还展现,这一成绩对应正在平常人身上即是一年内增重13.5公斤,相当于每天众吃一个芝士汉堡。

  其他的证据讲明,肠道微生物对人类的影响或许和尝试鼠相同,会导致体重弥补。举个实例,一位母亲回收了肠道微生物移植,这些微生物源自她十几岁的女儿,女儿体重超重,然后这位母亲的体重弥补了18公斤。这位母亲的肠道感受了穷困梭菌,这种菌能拒抗抗生素,可是通过此次移植她依然痊愈。然则,正如客岁的那篇查究作品所说,她无法通过节食或运动减去弥补的体重,而她的心理性能中独一被变革的即是肠道微生物。

  关于那些如纳什、赫勒和其他数百万的估计打算卡途里的人而言,统统的这些成分都有或许形成令人担心的庞大差错。食物标签上的卡途里与咱们实践可从食品中获取的卡途里之间存正在分别,加上每个体对食品的代谢水平差别,末了发生的差错或许远众于200卡/天,然而养分学专家们时常说每天应泯灭200卡技能抵达减肥成绩。以是,纵使纳什和赫勒做得再好,也不会让体重降落。

  可是,这些并不料味着卡途里是一个无用的观念。固然估计打算的卡途里值并不精准,但它们如故供应了有效的相对热量值:站着比坐着泯灭的卡途里众;曲奇饼干比菠菜含有的卡途里众。然则,泯灭卡途里的办法有良众,咱们有满盈的原由信赖,食物热量估计打算编制不该当只依赖那些特定的数字,现正在是光阴从全体上看看咱们吃了什么。

  威尔伯·阿特沃特当时面对的题目则有所差别。正在20世纪初,养分学专家们要确保的是人们或许吃得好,那么用卡途里量化人们的热量需求即是一个万分好的主见。此日,困扰人们的不是饥饿而是超重;全宇宙有19亿成年人被以为是超重,此中6亿人是肥胖。肥胖会加大罹患糖尿病、心脏病和癌症的危急。这是一项新的挑拨,或许须要新的量度准则技能处分。

  一个可拔取的交换准则是,不要闭怀摄入的热量,闭怀少少其他的东西,好比饱腹感。联思一片300卡的芝士面包片:体积该当很小。“以是你会对这顿饭感觉万分不惬意,”苏珊·罗伯茨说道。而借使你吃的是300卡的鸡丁沙拉,内里有坚果、橄榄油和烤蔬菜,“那你摄取了众种养分因素,很好地餍足了各项需求,”她说。“以是你吃完之后感应很饱,这种饱腹感会赓续几个小时。”

  罗伯茨依据查究结果,协议了一套减肥规划,这套规划的依照是饱腹感而不是直接估计打算卡途里。她的思法是,借使吃的食品或许让人们感觉餍足并仍旧长年华的饱腹感,那么就能抗御人们正在午饭时吃得过众,或者是按捺人们正在吃完饭后就下手找零食吃的鼓动。为了防守人们感觉饥饿,她以为一个苹果、白鱼和希腊酸乳最有用。

  这个思法的背后是有证据做支柱的:正在一项查究中,罗伯茨和同事们创造,借使人们或许庄重遵守她的饱腹感规划,与那些操纵以估计打算卡途里为根底的守旧措施的人比拟,前者减下的体重是后者的三倍,况且成绩能历久。哈佛大学的养分学专家大卫·途德维格也持沟通的观念,以为衡量食品摄入量的根底该当是饱腹感而非卡途里。他的查究声明,那些早饭吃速食燕麦片的青少年,与那些早饭吃沟通热量但更令人有饱腹感的煎蛋卷和生果的同龄人比拟,前者正在吃午饭时会比后者众摄入650卡。

  亚当·德鲁诺夫斯基,华盛顿大学的一名士行病学家,也提出了一种升级版的替换卡途里的措施:养分密度评分。这个评分体系依照每卡的养分因素将食品实行排序,而不是仅仅依赖全体的卡途里值。深绿色的蔬菜和豆科植物得分较高。只管这三种措施的整个操作差别,然则它们都以为:变革咱们衡量食品摄入量的措施,能够让咱们更好地摄取食品。

  个别消费者们现正在能够下手操纵这些措施了。然则,要思说服食物行业和相干的监视构制如FDA,让他们采用一个基于以上替换措施的、全新的标签轨制,是一个很大的挑拨。正在短年华内,消费者不太或许看到食品标签上的卡途里单元被罗伯茨或德鲁诺夫斯基提出的单元代替;可是,这些查究职业自己就有紧张的提示道理,指点着人们再有其他措施能够量度食品的摄入量,这些措施关于减肥和仍旧全体康健来说或许特别有用。

  可能有一天,再有一个措施或许最终会被声明特别有用:天性化养分。从2005年下手,阿尔伯塔大学的大卫·威沙特就平素正在将人体内的几十万个化合物实行分类,人体的代谢组即是由这些化合物构成。现正在,他依然列出了42,000种化合物,此中有良众就负担消化食品。他近期正正在收拾食品的代谢组数据:这组数据中的30,000种化合物都是直接从食品中摄取的。威沙特推测,这两组数据最终包罗的化合物或许城市达几百万种。“人类吃的食品品种众得难以联思,”他说道。“这些吃进去的食品都须要咱们的身体实行转化,最终形成其他种种各样的化合物。”咱们齐备不了解这些化合物都是什么——或者有什么效用。

  依据威沙特所说,这些化合物以及它们之间的彼此效用会影响热量平均。他指出的一项查究讲明,高果糖的玉米糖浆和其他形势的众余果糖(与生果中含有的果糖差别)会刺激人体发生化合物,这些化合物最终会形成过量的肥胖细胞,这个流程与摄入特别的卡途里无闭。“借使咱们少吃少少云云的食物,”他说道,“咱们的身体就有或许还原特别适度、速率更慢的新陈代谢,云云咱们的体内就不会积蓄过众的脂肪细胞了。”

  咱们每个体的代谢组都是由数万——可能是数百万——种化合物构成,以是每个体代谢食品的办法也或许千差万别,再加上每个体的肠道微生物也具有很强的天性化特性,那么天性化饮食提倡的呈现就顺理成章了。威沙特景仰着,正在改日你或许只须要拿着智高手机,对着食品拍个照,然回扣机就自愿显示这些食品对你的影响,以及你将从这些食品中摄取众少卡途里。而你的友人借使对着统一盘食品照相,得出的结果或许齐备差别。

  又可能,能够采用调全体内微生物群落的措施:借使你思减肥,那你须要做的是调动自己的肠道生物群,从而正在裁汰汲取的卡途里的同时又不会损害身体康健。而彼得·特恩伯则劝告说,现正在的科学还无法计划出一组特定的微生物群,更不消说若何有用地将它们植入你的肠道,然则令他欣慰的是,人体内微生物种群的“可塑性和延展性都万分好”——咱们依然了解,当咱们服用抗生素、或旅游到差别的地方、或吃下差别的食品时,这些微生物群会产生变动。“借使咱们或许将它们弄理解,”他说道,“那么可能有一天,你有或许定制自身的微生物群”以告竣你思要的成绩。

  目前,这些措施都还不敷成熟,无法直接代替卡途里。可是,显而易睹的是,现正在须要创修一种新的措施对食品实行衡量。正如赫勒的解答,“科学界到现正在都还没有计划出一种更好的衡量办法,关于这一点我是有点儿发火的,”她坦诚道。晚餐瘦身食谱她回思起前次正在TGI Friday餐厅,自身比较着一张紊乱的数据外寻找哪些食品是低卡的、是自身能吃的,这让她很溃逃。关于像赫勒和纳什云云的人来说,他们了解超重会带来康健隐患,以是拼尽竭力思要减肥,那么科学界就该当计划一种更好的衡量编制供他们操纵。现正在看来,改日会有一合意的措施呈现。科学依然声明卡途里不适合准则,现正在是光阴寻找替换之法了。

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