芹菜能不行生吃的

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  芥菜等蔬菜相当容易富集硝酸盐。硝酸盐自己对人体的毒性很低,但正在人体中微生物的效力下,就会变动成亚硝酸盐,并与胃肠道内的含氮化合物团结天生强致癌物质——亚硝胺,存正在极大的诱发消化编制癌变的危害。这类蔬菜务必用开水焯一下才华食用。

  菠菜、竹笋、茭白等蔬菜中含有较众的草酸,假使要做成凉拌菜,也要先用开水焯过,除去蔬菜中含有的大个别草酸。草酸正在肠道内会与钙质团结天生难接收的草酸钙,骚扰人体对钙质的接收,导致身体缺钙。

  马齿苋等野菜,需求先用水焯一下,彻底去除尘埃和小虫,防御过敏。另外,荸荠、莴苣等蔬菜正在生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,如许愈加卫生,也不会影响它们的口感和养分代价。

  含淀粉的蔬菜如芋头、土豆、山药等务必熟吃,不然此中的淀粉粒没有破碎,人体便无法消化,胃肠功用较弱的人还会酿成吃紧消化不良。

  这一类的蔬菜正在通例栽培条款下,往往要泼浇人畜的粪尿和农药,容易对蔬菜酿成污染,只用净水洗是无论何如也洗不明净的。

  芹菜:是养分代价较高的蔬菜,含维生素P更加充分,具有护卫血管和降压效力,生吃成效尤佳。生吃既可凉拌,又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放正在一齐,加些精盐、香油,做成五花小菜,相当美味。

  另外,还能够生吃的蔬菜有大葱、大蒜、菠菜、茭白及玉藕等。本答复被网友接纳已赞过已踩过你对这个答复的评判是?评论收起匿名用户

  哈尔滨医科大学大众卫生学院的专家始末近三年的商酌浮现,芹菜中的个别提取物正在调理血脂、血压和抗氧化等方面具有优越保健效力。迩来,这一商酌效果及其系列产物的研制开辟项目通过了专家占定。

  该校养分与食物卫生学教研室主任吴坤教育说,这一项商酌是以中邦北方蔬菜芹菜为原料,采用低温真空干燥技巧提取芹菜中的养分因素,最形式部地保留了生物活性物质类。

  黄酮及叶绿素生物活性。这些养分因素正在生物学活性及食物毒理学试验中保健成效显着,商酌者称这些养分因素为“芹绿素”。

  专家占定以为,这项效果正在芹菜的开辟应用上具有很大的革新性,正在功用编制商酌方面到达了内地领先水准。

  据相闭部分测定,芹菜叶子和杆茎比拟,叶的卵白质高45%、脂肪高约1.7倍、胡萝卜素高28倍、维生素B1高4倍、尼克酸高3倍、维生素C高约5倍。

  泰邦的博差丽医师,简单的减肥食谱通过十余年的商酌浮现,男人每天食用75克掌握的芹菜,一连食用2周掌握能使精子量节减,到达避孕的方针。

  英邦科学家商酌浮现,食用水芹,能够个别抵销烟草中有毒物质对肺的损害,正在必然水平上防治肺癌。平常人只须每天吃60克水芹,就能够阐述提防肺癌的成效。已赞过已踩过你对这个答复的评判是?评论收起匿名用户

  1.芹菜拌干丝 芹菜25O克,豆干300克,葱白。生姜各适量。芹菜洗净切去根头,切段;豆干切细丝,葱切段,生姜拍松;炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,下姜葱煸过加精盐,倒入豆干丝再炒5分钟,参预芹菜一齐翻炒,味精调水泼入,炒熟起锅即成。本菜鲜香美味,具有降压平肝,通便的服从,实用于高血压,大便燥结等病症。

  2.芹菜粥 芹菜40克,粳米50克,葱白5克。芹菜洗净去根,锅中倒入花生油烧热,爆葱,添米、水、盐,煮成粥,再参预芹菜稍煮,调味精即可。此菜具有清热利水的服从,可行为高血压、水肿患者的辅助食疗品。

  3.糖醋芹菜 芹菜500克,糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净,入滚水氽过,待茎软时,捞起沥干水,切寸段,加糖、盐、醋拌匀,淋上香麻油,装盘即可。本菜酸甜美味,去腻开胃,具有降压,降脂的服从,高血压病患者可常食。

  4.芹菜小汤 芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉适量。芹菜洗净去叶切段,用150毫升水煮开,并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内,一并倒入芹菜汤中,一滚即成。此汤平淡可口,鲜香开胃,具有益胃养阴,止血通淋的服从,糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。

  芹菜300克,花生米200克,植物油250克(实耗15克),花椒油15克,酱油15克,精盐6克,味精2克。

  2)将芹菜择去根、叶,洗净,切成3厘米长的段,放入开水里烫一下,捞出,用凉水过凉,控清水分。

  4) 将酱油、精盐、味精、花椒油放正在小碗内调好,浇正在芹菜上,吃时调拌平均即成。

  原料:芹菜梗200克,水发海带1000克,水发黑木耳50克,老抽将油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。

  制法:1)海带、黑木耳洗净切丝,用滚水焯熟。2)洗嫩芹菜梗洗净,切成3~4厘米长,入滚水中煮3分钟后捞起,沥干。3)将海带丝、黑木耳丝及调味品与芹菜梗拌匀即成。

  (注解:芹菜自古此后都是人们疼爱的蔬菜,《吕氏年龄》中有“菜之美者,有云梦之芹”的记录。芹菜中所含芹菜素有降压效力。芹菜有水芹、旱芹两种。旱芹一名香芹,亦称药芹,香气较浓,其降压成效比水芹好。)

  2)锅置火上,放油烧热,下芹菜疾炒,并放入虾米、酱油,用旺火疾炒几下即成。

  制法: 选用茎粗质嫩、品格优越的大杆芹菜。削去根须,摘去菜叶,用净水洗净,沥干水分,切发展约12-15厘米的段,放入盆内,倒入滚水略浸烫一下,然后控尽水,晾干。 取净坛一只,放入面酱、酱油及食盐搅匀(此中酱油须上火烧沸晾凉),再放入芹菜段,浸入酱汤内,约40-45天后即成。

  《卫生通信》:“清胃涤热,通利血脉,利口齿润喉,明目通鼻,醒脑健胃,润肺止咳。”

  唐·杜甫。《崔氏东山草堂》:“爱汝玉山草堂静,高秋爽气相稀罕。有时自觉钟声响,斜阳更睹渔樵人。盘剥白鸦谷口栗,饭煮青泥坊底芹。为何西庄工给事,柴门空闭锁松筠。”

  清·张雄曦。《食芹》:“种芹术艺近何如,闻说司宫别议科。深瘗白根为世贵,不教头地出清波。”

  芹菜具有必然药理和调整代价。今世药理商酌外白芹菜具有降血压、降血脂的效力。因为它们的根、茎、叶和籽都能够当药用,故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。因为芹菜的钙磷含量较高,因此它有必然镇定和护卫血管的效力,又可巩固骨骼,提防赤子软骨病。

  芹菜养分充分,每100克食用个别(含茎、叶)含卵白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克,还含有挥发性特地物质。味清香、质甜脆,是凉拌、热炒的厚味好菜。并正在人体保健中独具服从,有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇定等效力。

  常吃芹菜,更加是吃芹菜叶,对提防高血压、动脉硬化等都很是有益,并有辅助调整效力。芹菜可炒,可拌;可熬,可煲;还可做成饮品。

  1.芹菜炒干丝:芹菜25O克,豆干300克,葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头,切段;豆干切细丝,葱切段,生姜拍松;炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,下姜葱煸过加精盐,倒入豆干丝再炒5分钟,参预芹菜一齐翻炒起锅即成。本菜鲜香美味,具有降压平肝,通便的服从,实用于高血压,大便燥结等病症。

  2.芹菜拌核桃:芹菜250克,核桃仁50克。将芹菜切成细丝,放入开水锅内氽后捞出放入盘中,放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成,具有润肺、清热、定喘的效力。

  3.芹菜粳米粥:芹菜40克,粳米50克,葱白5克。锅中倒入花生油烧热,爆葱,添米、水、盐,煮成粥,再参预芹菜稍煮,调味精即可。此菜具有清热利水的服从,可行为高血压、水肿患者的辅助食疗品。

  4.芹菜煲红枣:芹菜200-400克,红枣50-100克,煲汤分次服用。除了可调整高血压外,还可调整急性黄疸型肝炎,膀胱炎等症。

  5.芹菜小汤:芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉适量。芹菜用150毫升水煮开,并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内,一并倒入芹菜汤中,一滚即成。此汤平淡可口,鲜香开胃,具有益胃养阴,止血通淋的服从。

  6.鲜芹苹果汁:鲜芹菜250克,苹果1-2个。将鲜芹菜放入滚水中烫两分钟,切碎与青苹果榨汁,每次1杯,逐日2次。能降血压,平肝,吃什么东西能减肥镇定,解痉,和胃止吐,利尿。实用于眩晕头痛,颜面潮红,精神易兴奋的高血压患者。

  1. 芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎众,于是吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

  2. 将西芹先放滚水中焯烫(焯水后要从速过凉),除了能够使成菜颜色青葱,还能够节减炒菜的光阴,来节减油脂对蔬菜“入侵”的光阴。

  3. 可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,逐日1剂。还可治高血压或怒气上攻惹起的头胀痛。已赞过已踩过你对这个答复的评判是?评论收起匿名用户

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