能够生吃的绿叶蔬菜有哪些

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  生菜又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒椭圆形,茂密成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。

  油麦菜,又名莜麦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产物的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有奇异韵味,含有洪量维生素A、维生素B1、维生素B2和洪量钙、铁等养分因素,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

  莴笋叶,原产中邦、印度、日本等温带地域。菊科莴苣属,一年生草本植物,叶片样子皱曲。富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋常常只吃茎部,原来莴笋叶更有养分价钱。

  苦菊是一种漫衍正在南欧以及中邦南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,性喜冷凉天色,初夏抽花茎,嫩叶可食,可生食凉拌,适生食、煮食或作汤。

  菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具众 年生草本植物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜,一周健康减肥餐又名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、女士减肥餐无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。有抗菌、解热、消炎、明目等效用。

  有通过沙拉等方法生吃芽菜菜的。像正在越南米粉等越南打点中也会以配菜景象崭露的芽菜菜,良众处境下是生的。这时你可能享用到其嘹后的口感。

  将西兰花做成沙拉生吃是正在美邦至极通行的做法。切成小块的西兰花蘸上调味汁吃,嘹后的口感会让你有吃胡萝卜、芹菜等蔬菜条沙拉的感受。

  将秋葵切成薄片、列入纳豆,行为荞麦面或者乌冬面的佐料来操纵也是可能的。直接蘸上酱油跟鲣节一齐,行为下酒席吃也是可能的。

  1.含淀粉的蔬菜:如土豆、芋头、山药等必需熟吃,不然个中的淀粉粒不破碎,人体无法消化;

  2.鲜扁豆、四序豆:最常睹的是未炒熟的四序豆,这种四序豆中含有皂甙,人食用后会中毒。

  3.鲜黄花菜:鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的化学因素。这种因素自己并无毒性,可是当它进入人体被氧化后,会疾速天生二秋水仙碱,这是一种剧毒物质。中毒通常显示为嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、吐逆、腹痛、腹泻,重者还会崭露血尿、血便、尿闭与眩晕等。

  成年人假设一次食入0.1——0.2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花50——100克),即可惹起中毒;一次摄入3——20毫克秋水仙碱,可能导致仙逝。

  4.鲜蚕豆:鲜蚕豆也不成小视,有的人体内贫乏某种酶,食用鲜蚕豆后会惹起过敏性溶血归纳症,即全身乏力、血亏、黄疸、肝肿大、吐逆、发烧等,若不实时援救,会因极端血亏仙逝。

  5.鲜木耳:鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后会随血液轮回漫衍到人体外皮细胞中,受太阳照耀后,会激励日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜摄取,导致咽喉水肿。

  7.十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含养分的蔬菜焯事后口感更好,个中充足的纤维素也更容易消化。

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  适宜生吃的蔬菜有:胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜,苦瓜,蒜苔,蒜苗,豆苗,葱,香菜,油麦菜,莴苣,包菜等。生吃的手法除做沙拉外,还可自制希奇蔬菜汁,或将希奇蔬菜凉拌。生吃黄瓜最好不要削皮,而西红柿也不要烫了剥皮,由于烫了从此维生素C便爆发改变,吃起来发酸。而生吃莴苣最好是先剥皮、洗净,再用开水烫一下,拌上作料腌1~2小时再吃。 生吃蔬菜要预防养分、强壮和卫生的同一,提防“病从口入”。肯定要预防选食希奇的蔬菜,肯定要洁净。做菜前手要洁净、消毒;生熟食物要分怒放;蔬菜、肉类要隔离冲洗,避免交叉浸染等。凉拌蔬菜时,加上醋、蒜和姜末,既能调味,又能杀菌。 也有的蔬菜不宜生食,一是富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必需熟吃,否则淀粉粒不破碎,人体无法消化;二是含有某些无益物质的蔬菜,如极少豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中,含有一种叫做凝固素的有毒卵白质,可使人体血液中红血球凝固起来,人食入后,会惹起恶心、吐逆、腹泻,急急时可致死。烧熟煮透后,有毒卵白质就会落空毒性,可能宽心食用。三是塌地滋长的绿叶菜。这类蔬菜正在旧例栽培要求下,往往要泼浇人畜粪尿和农药,形成污染,用净水洗是无论怎样洗不洁净的。当然,这些蔬菜假设是正在无土栽培要求下出产的蔬菜,也可能宽心生吃。 洗一洗就可生吃的蔬菜征求胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、外露菜心等。唐晓伟说,生吃最好遴选无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。正在无土栽培要求下出产的蔬菜,也可能宽心生吃。生吃的手法征求饮用自制的希奇蔬菜汁,或将希奇蔬菜凉拌,可合适加点醋,少放点盐。

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